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GRATINADO DE PURÉ CON GAMBITAS |
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Publicado por nakker
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20 de Mayo de 2008 15:24:37
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Ingredientes:
1 sobre de 125 gr. de puré de patatas
1 vaso de leche
50 gr. de mantequilla
1 huevo
1/4 kg. de colas de gamba congeladas
1 cucharada sopera de harina
200 ml. de nata líquida
100 gr. de queso rallado
1 cebolla pequeña
Sal y perejil picado
Preparar el puré según indicaciones del fabricante con la mitad del agua indicada y 3/4 partes de la mantequilla. Una vez hayamos vertido los copos de puré, agregamos el huevo y mezclamos con una cuchara de madera.
Recortamos varios cuadrados grandes de papel de aluminio y encima colocamos un montoncito mediano de puré. Levantamos por el borde el aluminio, como si quisiéramos envolver el puré sin llegar a cubrirlo.
En una sartén con el resto de la mantequilla pochamos la cebolla y cuando esté transparente incorporamos las gambitas y el perejil picado. Damos unas vueltas y añadimos la cucharada de harina disuelta en un poco de agua fría. Dejar cocer unos minutos sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir, verter la nata líquida y rectificar de sal. Esperar a que espese.
Con las manos, ahuecamos las patatas por el centro y repartimos la crema anterior de gambas. Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos en el horno hasta que la superficie quede dorada. Servir caliente.
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tengo que hacerlo ya te contare, tiene buena pinta |
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