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Diferentes artículos donde os hablaremos de temas
relacionados con el mundo de la cocina, los distintos alimentos, de sus propiedades, como cocinarlos, etc. La periodicidad, ya veremos, según el tiempo de que dispongamos.
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Publicado por elchef
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26 de Noviembre de 2005 15:55:37
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Existe de 2 tipos, el de criadero (es rojizo) y el europeo (es más azulado). La diferencia de precio es ostensible, uno cuesta unos 10 o 12 euros el kilo y el otro se va a los 30 o 36 euros. Todo depende de vuestro bolsillo.
Si el bogavante está vivo, meterlo en la nevera unos 15 minutos como mínimo para atontarlo (se queda dormido), y cuando lo hagáis, clavarle un cuchillo entre la cabeza y la cola; lo que haréis será desnucarlo, la muerte es rápida y limpia. Si algún día lo queréis cocido, matarlo primero e introducirlo en agua fría y poner a hervir lentamente (como los caracoles); no lo pongáis en agua hirviendo, porque gritará de una manera descomunal.
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